オリーブの樹は、爽やかな樹姿で人の目を楽しませてくれるだけではなく、

１０月頃になると、たわわに実をたくさんつけてくれます。

昨年夏～秋（自宅）

そこで、昨年のオリーブ収穫後に初めてオリーブの塩漬けに挑戦してみました。

レシピ　：　オリーブの実　1㎏　、　水2000㏄　、塩80ｇ　、

摘んだオリーブの実を、水でよく洗って軽く水をきります。

大き目のビンをアルコールで消毒して、ビンの中にオリーブの実をつめて

上から塩をかぶせます。

最後に水を入れてビンの蓋を閉めたら４ヶ月置いて完成です！

途中、水の入れ替えを行うとアクが抜けて食べやすくなりますが、

今回は、初回ということで水の入れ替えを行わなかったので

「ほんのり苦み」が効いていますが、オリーブの香りが口の中に広がり

幸せのひとときを運んでくれました。

味わいでも幸せを与えてくれるオリーブに、どうもありがとう！